每天耗費6000萬塑料餐盒 新型外賣根絕“白色渣滓” [2019-03-25 11:01:03] 據(jù)環(huán)保組織調(diào)研預算，全國外賣行業(yè)每天耗費的一次性塑料餐盒超越6000萬個。在享用現(xiàn)代生活便利的同時，環(huán)保的代價越來越大。一次性餐盒的處置成為政府、市民共同面對的問題。在終點消化處置的難度，遠遠小于在源頭減少運用。外賣行業(yè)事關食品平安，如何在保證市民平安的前提下，減少一次性餐具的運用，政府和企業(yè)都該停止有益的嘗試。 為了破解餐盒渣滓困局，京城商家開端推行新型外賣餐具，經(jīng)過二次上門回收完成渣滓減量。但這樣的環(huán)保行為代價不菲，能否大范圍推行成為一大懸念。 每天省5000個塑料盒 掀開紅色的軟膠蓋，大個兒的陶瓷碗裝著宮保雞丁蓋飯，小個兒的陶瓷盅盛著八寶粥，旁邊的紙袋里裝有筷子和鋼勺，紙袋上印有“已消毒”字樣?！皳Q了陶瓷碗，頓時有了吃飯的典禮感?！庇脩魟⑴空f。午餐過后一個小時，配送員再次敲門，取走了一切餐具。 記者依據(jù)外賣平臺上的地址，在長楹天街找到了這個名為“異口良食”的商家。這是個專營外賣的廚房，除了烹飪區(qū)域，還有特地的洗碗?yún)^(qū)。午餐過后，配送員不時將裝有餐具的袋子送到清洗區(qū)。碗里的剩菜殘羹被倒進渣滓桶，清潔后的陶瓷碗、軟膠蓋、筷子和勺子被送入消毒柜?！安途叨紩?00℃以上高溫消毒至少45分鐘，才會拿出來再次運用。”洗碗?yún)^(qū)的工作人員說。 一次性餐盒早已成為外賣標配，為何要另辟蹊徑運用陶瓷餐具?“緣由很簡單，一是覺得這樣才像個吃飯的樣子，二是更環(huán)保。”異口良食結(jié)合開創(chuàng)人崔雨楠說，公司的目的群體是年輕中產(chǎn)白領，陶瓷碗能夠提升用餐體驗。另一方面，塑料餐具受熱和接觸油污后，容易合成有害物質(zhì)，而陶瓷碗保溫效果好，化學性質(zhì)穩(wěn)定，用起來更放心。經(jīng)過上門回收，也能緩解外賣渣滓的處置難題。 她引見，目前異口良食在北京開設了5家門店，依據(jù)訂單量和均價測算，每天能省下近5000個塑料餐盒。 因餐具喪失月?lián)p3000元 習氣了一次性餐盒的“外賣一族”，能否會承受配送員二次上門收餐具?崔雨楠坦言，一開端很多人不了解，覺得費事，但隨著人們對外賣質(zhì)量請求的提升，對陶瓷餐具產(chǎn)生了信任感。 不同于其他外賣廚房，異口良食選擇自建物流團隊，在用餐頂峰送餐，下午的閑暇時段再二次上門回收餐具。相比塑料餐盒單個幾毛錢的本錢，循環(huán)餐具的本錢翻了數(shù)十倍。一個陶瓷碗的本錢價近10元，耐高溫軟膠蓋價值20元。但外賣訂單并未收取包裝費，假如回收不上來，一個訂單就會讓商家損失數(shù)十元。 午餐時間，配送員小旭翻開騎手管理小程序，送餐列表映入視線。下午1點，小程序中呈現(xiàn)收餐列表，他只需按系統(tǒng)規(guī)劃道路上門回收，并在線查看餐具明細。假如呈現(xiàn)餐具損失，只需在回收明細中修正數(shù)量，系統(tǒng)便能自動監(jiān)測喪失率。去年，單個店鋪每月?lián)p耗的餐具費用到達6000元左右，如今已縮減到3000元左右。 用完餐后，油乎乎的餐具如何寄存也影響著用戶體驗。經(jīng)過改進，普通外賣塑料袋換成了可拉口的不透明手提袋，既便當飯后寄存餐具，配送員還能一拎即走。環(huán)保餐盒大范圍推行難 隨著回收效率的進步，異口良食的陶瓷碗回收率到達了九成以上，但如何進一步減少損耗仍是個應戰(zhàn)。居民用餐后要出門、寫字樓白領上班時間不便當下樓送餐具……種種問題都可能發(fā)作。 為了減少叨擾，送餐員會倡議用戶將餐具放在門口或前臺，但被保潔員撿走的狀況也時有發(fā)作?！澳壳拔覀円苍谙胍恍┯媱?，比方推出預定回收方式，用戶能夠在手機上自主選擇回收時間，讓大家覺得到回收餐具不是一件費事事兒?！贝抻觊f。 目前，異口良食已在北京的角門、雙井、常營等地域開設5家社區(qū)廚房，掩蓋周邊2.5公里內(nèi)的居民。經(jīng)過4年探索，這種新型外賣形式有了更大的可復制性。據(jù)悉，今年異口良食將加快擴張步伐，年內(nèi)在京新開20多家社區(qū)廚房。 記者留意到，除了探究循環(huán)餐具，一些餐廳開端用一次性紙質(zhì)餐盒替代塑料餐盒送外賣，但目前主要用于盛裝粥和主食，本錢也明顯高于塑料餐盒。總體來看，環(huán)保餐盒的大范圍應用還有很長的路要走，也亟待相關配套政策的鼓舞和扶持。 >>回上一頁
